Palombaccio Sangiovese Riserva DOC Colli Martani 2005

Vino di colore rosso rubino intenso con  riflessi violacei,cupo.
Odore intenso e persistente,ricco di note fruttate di more e mirtilli, ben amalgamate a sentori speziati e balsamici.
Sapore equilibrato,rotondo, di grande struttura, dotato di una fitta trama di tannini dolci e vellutati.

	Approfondimenti

Sconto 10% per 2-3 confezioni da 6
Sconto 20% per 4 o più confezioni da 6

Approfondimenti sul prodotto

Ambiente pedo-climatico Vigneto
Tipo di terreno :medio impasto(argilloso-sabbioso-limoso)
Giacitura: 350 metri s.l.m. Esposizione: Sud /Ovest

Vinificazione e affinamento
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre per il Merlot, fine Settembre, inizio Ottobre per il Sangiovese

Raccolta: manuale in cassetta
Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice,fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 gg
Fermentazione malolattica:una parte in acciaio inox e una parte in tonneaux

Durata dell’affinamento in legno: 14 mesi parte  in tonneaux da 500 litri di rovere Allier e parte in vasi di cemento ovoidali  da 600 litri.

Modalità di stabilizzazione del prodotto: decantazione naturale
Affinamento in bottiglia : minimo sei mesi

Vitigno:
Sangiovese 85%,Merlot 15%
Densità di impianto: 4000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento: cordone speronato basso
Anno di impianto: 2000/2003
Produzione media per pianta: 1200 g

Dati analitici:
Alcool: 13,50%
Estratto secco netto: 31,80g/l
Acidità totale in acido tartarico: 4,90g/l
Ph: 3,78

Enologo : Dr.ssa Graziana Grassini